{"id":1379,"date":"2023-01-20T11:00:31","date_gmt":"2023-01-20T11:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rumexperts.vet\/?post_type=training&p=1379"},"modified":"2024-03-19T15:45:02","modified_gmt":"2024-03-19T14:45:02","slug":"public-la-detection-des-maladies-metaboliques-grace-aux-analyses-du-lait","status":"publish","type":"training","link":"https:\/\/www.rumexperts.vet\/en\/training\/public-la-detection-des-maladies-metaboliques-grace-aux-analyses-du-lait","title":{"rendered":"Public – La d\u00e9tection des maladies m\u00e9taboliques gr\u00e2ce aux analyses du lait"},"content":{"rendered":"

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L\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie et l\u2019acidose\u2026des troubles m\u00e9taboliques parfois difficiles \u00e0 d\u00e9tecter et co\u00fbteux<\/em><\/strong><\/h5>\n

Les vaches laiti\u00e8res, et en particulier les hautes productrices en d\u00e9but de lactation, peuvent \u00eatre sujettes \u00e0 des troubles m\u00e9taboliques tels que l\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie ou l\u2019acidose. Les troubles du m\u00e9tabolisme peuvent avoir un impact n\u00e9gatif important sur les performances de production\u00a0 (chute de production, diminution du pic de lactation,\u2026), de reproduction, son \u00e9tat de sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9ral (alt\u00e9ration de l\u2019immunit\u00e9) ou sa long\u00e9vit\u00e9. L’impact \u00e9conomique peut donc \u00eatre important surtout que les formes subcliniques sont difficiles \u00e0 mettre en \u00e9vidence.<\/p>\n

La balance \u00e9nerg\u00e9tique n\u00e9gative et l\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie<\/em><\/strong><\/h5>\n

Le d\u00e9calage entre l\u2019augmentation de production et l\u2019ingestion conduit in\u00e9vitablement \u00e0 une balance \u00e9nerg\u00e9tique n\u00e9gative (BEN) en d\u00e9but de la lactation (Figure 1). L\u2019intensit\u00e9 et la longueur de la BEN d\u00e9pend du d\u00e9calage et donc du niveau de production et de l\u2019ingestion (pr\u00e9paration v\u00ealage-ration-g\u00e9n\u00e9tique). Cette BEN est physiologique et entraine notamment une mobilisation des tissus graisseux afin de compenser ce manque. Ces graisses arrivent dans le foie et peuvent alors soit \u00eatre brul\u00e9es directement comme source d\u2019\u00e9nergie, \u00eatre renvoy\u00e9es dans le sang pour \u201cnourrir\u201d des tissus ou \u00eatre coup\u00e9es en morceaux et transform\u00e9es en corps c\u00e9toniques qui est une autre source d\u2019\u00e9nergie plus rapide. Les graisses peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9es pour produire du glucose sanguin mais cette capacit\u00e9 est fortement limit\u00e9e car co\u00fbteuse en \u00e9nergie (ce que la vache n\u2019a pas). Le foie est fortement sollicit\u00e9 durant cette p\u00e9riode et peut causer fr\u00e9quemment l\u2019apparition d\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie (ou c\u00e9tose) ou encore de st\u00e9atose (accumulation anormale de lipides dans le foie). En effet, en cas de demande trop importante et d\u2019accumulation de corps c\u00e9toniques dans le sang, ils deviennent toxiques (pour la vache et les embryons) ou lorsque le foie atteint sa capacit\u00e9 maximale d\u2019excr\u00e9tion des graisses et que cela continue \u00e0 arriver, le foie s\u2019engraisse (st\u00e9atose) et bloque.<\/p>\n<\/div>

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Figure 1. La balance \u00e9nerg\u00e9tique chez la vache laiti\u00e8re<\/span><\/p>\n<\/div>

Les sympt\u00f4mes cliniques peuvent \u00eatre une baisse de production, d\u2019app\u00e9tit, un abattement, une atteinte neurologique et un amaigrissement important. La forme latente (subclinique) de la maladie est beaucoup plus fr\u00e9quente et se distingue par l\u2019absence de sympt\u00f4mes visibles de prime abord. Ce trouble augmente le risque qu\u2019un animal d\u00e9veloppe d\u2019autres maladies comme des mammites, m\u00e9trites, d\u00e9placements de caillette ou troubles d\u2019infertilit\u00e9 par exemple. De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, l\u2019animal diminuera ses performances zootechniques (production, efficience alimentaire, reproduction…). Des sympt\u00f4mes peuvent \u00eatre une odeur de pomme ou de poire de l\u2019haleine, un app\u00e9tit s\u00e9lectif (les vaches mangent des fourrages mais ne finissent pas leurs concentr\u00e9s).<\/p>\n

L\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie est une accumulation de corps c\u00e9toniques ou de blocage h\u00e9patique mais un bovin a toujours des corps c\u00e9toniques dans le sang puisque le rumen produit des corps c\u00e9toniques naturels via la production d\u2019acide butyrique (digestion des sucres). La pr\u00e9sence de corps c\u00e9toniques est normale surtout en d\u00e9but de lactation (15% de production laiti\u00e8re) puisque cela veut dire que l\u2019animal mange et que le foie tourne mais ne doit pas d\u00e9passer un seuil sp\u00e9cifique.<\/p>\n

Il existe 3 types d\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie selon la cause\u00a0:<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Type I\u00a0: ac\u00e9ton\u00e9mie par manque d\u2019apport par rapport aux besoins (le foie tourne)<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

– Primaire\u00a0: par apports alimentaires insuffisants par rapport \u00e0 la production de lait. L’animal mange bien mais les besoins sont trop hauts par rapport aux apports.<\/p>\n

– Secondaire\u00a0: par ingestion insuffisante, par ex \u00e0 cause d\u2019une maladie ou d\u2019un soucis de transition ou de qualit\u00e9 de la ration.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Type II\u00a0: ac\u00e9ton\u00e9mie \u00ab\u00a0syndrome de la vache grasse\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Par exc\u00e8s d\u2019embonpoint et\/ou mobilisation accrue des graisses corporelles associ\u00e9e \u00e0 une diminution de l\u2019ingestion\/app\u00e9tit r\u00e9duit apr\u00e8s v\u00ealage. Le foie bloque par exc\u00e8s de graisses.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Type III\u00a0: ac\u00e9ton\u00e9mie d\u2019origine alimentaire<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Par consommation excessive d\u2019aliments c\u00e9tog\u00e8nes (sucres) ou riches en acide butyrique (betteraves, ensilages mal conserv\u00e9s ou d\u2019herbe humide, \u2026).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

L\u2019acidose ruminale<\/em><\/strong><\/h5>\n

L\u2019acidose est un trouble de l’\u00e9quilibre acido-basique provoqu\u00e9 par une\u00a0 baisse trop importante ou trop longue dans le temps du pH ruminal (acidification du rumen). La d\u00e9gradation des glucides fermentescibles par les bact\u00e9ries du rumen produit des Acides Gras Volatils (AGV) et de l’acide lactique. Dans des conditions normales, les AGV sont absorb\u00e9s par la paroi ruminale et utilis\u00e9s comme source d\u2019\u00e9nergie notamment pour produire du lait. Apr\u00e8s un repas, la production des AGV augmente, diminuant le pH, qui est ensuite remont\u00e9 par l\u2019action de rumination (\u00e9quilibre AGV-fibres, fr\u00e9quence et volume du repas). L’acidose s’installe lorsque la production d\u2019AGV exc\u00e8de la capacit\u00e9 d\u2019absorption des papilles ruminales et que la salivation de la vache devient insuffisante pour neutraliser l\u2019acidit\u00e9. Il existe aussi un type d\u2019acidose du au stress thermique en p\u00e9riode estivale\u00a0: lors de grosses chaleurs et sp\u00e9cifiquement des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es coupl\u00e9es \u00e0 une humidit\u00e9 relative \u00e9lev\u00e9e, les vaches ne savent plus \u00e9vacuer suffisamment de chaleur corporelle par la surface de leur peau. Elles commencent alors \u00e0 haleter (respiration accrue). Ceci vient d\u00e9r\u00e9gler le ratio CO2\/O2 dans le sang an faveur de l\u2019oxyg\u00e8ne. Le pH du sang diminue et le corps doit utiliser des substances tampons (carbonates notamment) qui sont normalement pr\u00e9sentent dans la salive pour contrer ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Celles-ci qui vont manquer pour neutraliser les AGV dans le rumen (le volume de salive et la quantit\u00e9 de carbonates diminuent pour le rumen).<\/p>\n

Les sympt\u00f4mes cliniques de l\u2019acidose aigue sont une baisse forte de l\u2019ingestion, de la rumination et de la production, de la diarrh\u00e9e ou des bouses non dig\u00e9r\u00e9es, un abattement g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9, etc. L\u2019acidose aigue est une forme grave qui n\u00e9cessite des soins v\u00e9t\u00e9rinaires d\u2019urgence et qui r\u00e9sulte le plus souvent d’un accident comme un probl\u00e8me de distribution ou des animaux qui ont eu un acc\u00e8s anormal au silo de concentr\u00e9s, ou d\u2019une transition trop brutale dans la ration.<\/p>\n

L\u2019acidose latente (subclinique) est beaucoup plus courante mais les sympt\u00f4mes sont moins visibles et moins \u00e9vidents. Une diminution de l\u2019efficience de la ration et de la production (difficile \u00e0 \u00e9valuer) est observ\u00e9e, l\u2019animal n\u2019est pas en pleine forme, il peut montrer des complications digestives (abc\u00e8s h\u00e9patiques, ulc\u00e8res), des probl\u00e8mes aux pieds (fourbures), une irr\u00e9gularit\u00e9 de l\u2019ingestion avec des bouses de consistance variable, un rumen vide, etc. L\u2019acidose subclinique est souvent due \u00e0 une ration d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e avec un exc\u00e8s en \u00e9nergie fermentescible ou trop pauvre en fibre, une transition trop brutale dans la ration, une rumination insuffisante (par ex due au stress ou manque de confort), un tri trop important dans la ration, etc. Sur le long terme, cela peut entrainer l’affaiblissement du syst\u00e8me immunitaire de l’animal et la baisse de ses performances de production.<\/p>\n

Des indicateurs mesur\u00e9s dans le lait<\/em><\/strong><\/h5>\n

Les risques d\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie et l\u2019acidose subclinique peuvent \u00eatre d\u00e9tect\u00e9s de mani\u00e8re pr\u00e9coce gr\u00e2ce aux analyses du lait de tank et individuelles r\u00e9alis\u00e9es dans le cadre du contr\u00f4le laitier, non seulement gr\u00e2ce param\u00e8tres de composition classiques comme taux de mati\u00e8re grasse et de prot\u00e9ines mais aussi gr\u00e2ce aux param\u00e8tres de composition fine du lait.<\/p>\n

En Wallonie, le lait de tank ou individuel est analys\u00e9 au comit\u00e9 du lait gr\u00e2ce \u00e0 la spectrom\u00e9trie en moyen infrarouge (MIR) qui permet d\u2019\u00e9tudier la composition chimique globale du lait. Cette m\u00e9thode permet depuis de nombreuses ann\u00e9es de pr\u00e9dire pr\u00e9cis\u00e9ment les compos\u00e9s majeurs du lait tels que le taux de mati\u00e8re grasse,\u00a0 prot\u00e9ine, lactose ou ur\u00e9e du lait. Plus r\u00e9cemment, des \u00e9quations de pr\u00e9diction pour des compos\u00e9s plus sp\u00e9cifiques du lait ont \u00e9galement pu \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9es, tels que le profil en acides gras du lait, la teneur en min\u00e9raux, les corps c\u00e9toniques, la lactoferrine, le m\u00e9thane \u00e9ruct\u00e9, etc. L\u2019analyse des param\u00e8tres pr\u00e9dits sur le lait de tank permet d\u2019avoir une vue globale \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du troupeau alors que l\u2019analyse des param\u00e8tres individuels permet de surveiller chaque animal plus pr\u00e9cis\u00e9ment mais restent une bonne indication de d\u00e9rive du troupeau car leur pr\u00e9cision est moindre que l\u2019analyse sanguine.<\/p>\n

Un risque d\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie peut \u00eatre r\u00e9v\u00e9l\u00e9 par\u00a0:<\/p>\n