{"id":3474,"date":"2024-09-19T16:33:11","date_gmt":"2024-09-19T14:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rumexperts.vet\/?post_type=training&p=3474"},"modified":"2024-10-18T12:34:17","modified_gmt":"2024-10-18T10:34:17","slug":"public-acides-gras-du-lait-et-sante-des-vaches-laitieres-un-indicateur-precieux-pour-prevenir-les-troubles-metaboliques","status":"publish","type":"training","link":"https:\/\/www.rumexperts.vet\/en\/training\/public-acides-gras-du-lait-et-sante-des-vaches-laitieres-un-indicateur-precieux-pour-prevenir-les-troubles-metaboliques","title":{"rendered":"Public-L\u2019analyse du profil en acides gras du lait : une approche pr\u00e9ventive pour optimiser la sant\u00e9 des vaches laiti\u00e8res et pr\u00e9venir les troubles m\u00e9taboliques"},"content":{"rendered":"
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Rumisense <\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
Contactez-nous<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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En r\u00e9sum\u00e9<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n\n<\/thead>\n\n\n
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Le lait contient trois cat\u00e9gories d’acides gras en fonction de leur origine: de novo, mixtes et pr\u00e9form\u00e9s. L’analyse des variations des acides gras permet de d\u00e9tecter des troubles m\u00e9taboliques comme l’acidose subclinique ou des d\u00e9ficits \u00e9nerg\u00e9tiques. Une surveillance r\u00e9guli\u00e8re via les analyses du lait de tank, et bient\u00f4t individuelles, aide \u00e0 suivre la sant\u00e9 du troupeau et \u00e0 ajuster rapidement l’alimentation. La plateforme RumiSense de RumeXperts, gr\u00e2ce \u00e0 son nouveau module d\u00e9di\u00e9 aux acides gras, constitue un outil efficace pour anticiper ces d\u00e9s\u00e9quilibres et pr\u00e9venir les probl\u00e8mes m\u00e9taboliques.\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

Les Acides Gras du Lait en un Coup d\u2019\u0152il\u00a0<\/strong><\/p>\n

Le lait de vache contient environs 400 acides gras diff\u00e9rents, dont une quinzaine s\u2019y trouve dans des proportions significatives. Ils peuvent \u00eatre quantifi\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019analyse infrarouge du lait, r\u00e9alis\u00e9e en routine au Comit\u00e9 du Lait sur le lait de tank et le lait individuel. Les acides gras peuvent \u00eatre class\u00e9s en trois grandes cat\u00e9gories selon leur origine : les acides gras De Novo, les acides gras mixtes et les acides gras pr\u00e9form\u00e9s.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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  1. Les acides gras De Novo sont des acides gras \u00e0 chaine courte synth\u00e9tis\u00e9s directement dans la glande mammaire \u00e0 partir des substrats fournis par l’alimentation, principalement les fibres et les sucres (ac\u00e9tate et butyrate ruminaux).\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
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    1. Les acides gras pr\u00e9form\u00e9s, quant \u00e0 eux, sont des acides gras \u00e0 cha\u00eene longue qui sont pr\u00e9lev\u00e9s directement dans le sang par la mamelle. Ils peuvent provenir de la circulation des graisses corporelles ou de la ration (graisses alimentaires, graisses de la composition des microbes ruminaux,\u2026).<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
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      1. \u00a0Les acides gras mixtes\u00a0 sont des acides gras \u00e0 moyenne cha\u00eene qui ont une double origine (De Novo et alimentaire).\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Plus d\u2019informations dans cet article\u202f: <\/span>https:\/\/www.rumexperts.vet\/training\/public-les-acides-gras-du-lait<\/span><\/a>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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        Les Acides Gras comme Indicateurs de la Sant\u00e9 M\u00e9tabolique<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Les proportions de ces acides gras dans le lait peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la composition de l’alimentation, l’\u00e9tat de sant\u00e9 du rumen, et le m\u00e9tabolisme global de la vache. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9, \u00e0 la fois par des essais scientifiques et des donn\u00e9es de terrain, que l’analyse des variations des trois principales cat\u00e9gories d’acides gras du lait permet de d\u00e9tecter pr\u00e9cocement des troubles m\u00e9taboliques chez la vache laiti\u00e8re, notamment l’acidose subclinique et les d\u00e9ficits \u00e9nerg\u00e9tiques.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        L\u2019acidose subclinique<\/span><\/i><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        L’acidose subclinique survient lorsque le pH du rumen reste en dessous du niveau optimal pendant trop longtemps en raison d’une fermentation excessive des glucides facilement fermentescibles, d\u2019un manque de structure physique ou chimique ou d\u2019un tri important de la ration. Les sympt\u00f4mes ne sont pas toujours \u00e9vidents, mais ils peuvent inclure une baisse de l’efficacit\u00e9 de la ration et de la production, un \u00e9tat g\u00e9n\u00e9ral alt\u00e9r\u00e9, des complications digestives telles que des abc\u00e8s h\u00e9patiques ou des ulc\u00e8res, des boiteries de type\u00a0 fourbures, une ingestion irr\u00e9guli\u00e8re avec des bouses de consistance variable, et un rumen parfois vide. Dans le lait, on pourra observer une <\/span>r\u00e9duction de la quantit\u00e9 et de la proportion d’acides gras De Novo<\/span><\/b>, car les fibres alimentaires ne sont pas suffisamment ferment\u00e9es pour produire les pr\u00e9curseurs n\u00e9cessaires \u00e0 leur synth\u00e8se.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Estimer les d\u00e9ficit \u00e9nerg\u00e9tiques, d\u2019ingestion et les ac\u00e9ton\u00e9mies<\/span><\/i><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Chez la vache laiti\u00e8re, un d\u00e9ficit \u00e9nerg\u00e9tique peut \u00eatre caus\u00e9 par plusieurs facteurs, tels qu\u2019une ingestion insuffisante, une ration de qualit\u00e9 insuffisante ou des besoins \u00e9nerg\u00e9tiques trop \u00e9lev\u00e9s. L’ac\u00e9ton\u00e9mie, ou c\u00e9tose, est un trouble m\u00e9tabolique qui survient lorsque les vaches mobilisent excessivement leurs r\u00e9serves de graisse pour compenser un manque d’\u00e9nergie (balance \u00e9nerg\u00e9tique n\u00e9gative). Ce trouble se manifeste surtout en d\u00e9but de lactation. Les sympt\u00f4mes cliniques de l\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie incluent une baisse de production, d’app\u00e9tit, un abattement, des atteintes neurologiques et un amaigrissement important. La forme latente (subclinique) est plus fr\u00e9quente et ne pr\u00e9sente pas de sympt\u00f4mes visibles, ce qui la rend difficile \u00e0 diagnostiquer. Cette forme augmente le risque de d\u00e9velopper d’autres maladies (mammites, m\u00e9trites, d\u00e9placements de caillette, troubles d’infertilit\u00e9) et diminue les performances zootechniques (production, efficience alimentaire, reproduction). Les d\u00e9ficits \u00e9nerg\u00e9tiques et l\u2019ac\u00e9ton\u00e9mie entra\u00eenent une <\/span>augmentation de la quantit\u00e9 et de la proportion en acides gras pr\u00e9form\u00e9s<\/span><\/b> dans le lait (particuli\u00e8rement les C18\u202f:1), signe que la vache puise dans ses r\u00e9serves corporelles plut\u00f4t que de produire de l’\u00e9nergie \u00e0 partir des glucides alimentaires. On observe aussi une <\/span>diminution de la proportion en acides gras De Novo et mixtes (C16\u202f:0)<\/span><\/b>. Ces variations seront surtout pertinentes \u00e0 observer dans les analyses de lait individuelles. Il est important de se rappeler que le lait de tank est un m\u00e9lange du lait de toutes les vaches, qui se trouvent \u00e0 diff\u00e9rents stades de lactation. La proportion de vaches dans un troupeau r\u00e9ellement ac\u00e9ton\u00e9mie est au maximum de 70% des animaux en d\u00e9but de lactation (0-30 jours de lait), ce qui signifie qu\u2019elles ont une influence limit\u00e9e sur le lait de tank. Cependant, ces modifications des quantit\u00e9s et proportions en acides gras du lait de tank peuvent permettre d\u2019avoir d\u2019appr\u00e9hender les d\u00e9ficits \u00e9nerg\u00e9tiques, d\u2019ingestion et les ac\u00e9ton\u00e9mies.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Plus d\u2019informations dans cet article\u202f: <\/span>https:\/\/www.rumexperts.vet\/training\/public-la-detection-des-maladies-metaboliques-grace-aux-analyses-du-lait<\/span><\/a>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Utilisation des profils en acides gras pour la pr\u00e9vention \u2013 Conseils pratiques<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Les \u00e9leveurs et leurs conseillers peuvent utiliser les profils en acides gras du lait comme un outil de gestion proactive pour surveiller et pr\u00e9venir de potentiels troubles m\u00e9taboliques. En surveillant r\u00e9guli\u00e8rement les \u00e9volutions de ces profils, il est possible de d\u00e9tecter les premiers signes de d\u00e9s\u00e9quilibres m\u00e9taboliques et d’intervenir avant qu’ils ne se transforment en probl\u00e8mes de sant\u00e9 majeurs.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Surveillance r\u00e9guli\u00e8re<\/span><\/i><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        \u00a0Les analyses individuelles (contr\u00f4le laitier) permettent un suivi personnalis\u00e9 de chaque animal avec des donn\u00e9es officielles et standardis\u00e9es collect\u00e9es toutes les 4 \u00e0 6 semaines. Les analyses de lait de tank, au contraire, permettent un suivi global \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du troupeau afin d\u2019optimiser son alimentation et sa gestion dans son ensemble. L\u2019avantage est la fr\u00e9quence d\u2019obtention des donn\u00e9es tous les 2-3 jours, permettant un suivi plus r\u00e9gulier et donnant ainsi la possibilit\u00e9 d\u2019agir rapidement en cas d\u2019anomalie. Le profil en acides gras du lait r\u00e9agit rapidement aux changements m\u00e9taboliques, avec des variations apparaissant et disparaissant en quelques jours apr\u00e8s l’apparition et la r\u00e9solution d’un d\u00e9sordre m\u00e9tabolique. Cela permet une intervention rapide.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Interpr\u00e9ter avec les autres composants du lait<\/span><\/i><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Pour un diagnostic plus pr\u00e9cis, il est utile d\u2019analyser les mouvements des acides gras du lait par rapport aux autres composants, tels que les taux de mati\u00e8re grasse globale, de prot\u00e9ine et d\u2019ur\u00e9e. Par exemple, un taux de mati\u00e8re grasse trop \u00e9lev\u00e9 avec un taux de prot\u00e9ines faibles (rapport mati\u00e8re grasse\/prot\u00e9ines > 1.4) pourrait indiquer un risque de carence \u00e9nerg\u00e9tique, prot\u00e9ique, un d\u00e9ficit d\u2019ingestion, ou une ac\u00e9ton\u00e9mie. A l\u2019inverse, un rapport mati\u00e8re grasse\/prot\u00e9ines trop faible (<1.1) pourrait \u00eatre un signe d\u2019acidose.\u00a0 Il est important de toujours analyser ces ratios en tenant compte des niveaux r\u00e9els de mati\u00e8re grasse et de prot\u00e9ines et de leur diff\u00e9rence pour \u00e9viter les conclusions h\u00e2tives. L\u2019observation de la teneur en ur\u00e9e doit \u00eatre faite en parall\u00e8le avec le taux prot\u00e9ique. Par exemple, des taux faible d\u2019ur\u00e9e et de prot\u00e9ines peuvent indiquer un apport \u00e9nerg\u00e9tique et prot\u00e9ique trop faible par l\u2019alimentation, ce qui peut contribuer \u00e0 la balance \u00e9nerg\u00e9tique n\u00e9gative. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter votre nutritionniste ou l\u2019\u00e9quipe RumeXperts pour affiner votre interpr\u00e9tation.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Tenir compte de la ration<\/span><\/i><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Il est important de tenir compte de la ration du troupeau pour interpr\u00e9ter correctement les niveaux d\u2019acides gras du lait. Une modification du profil en acides gras du lait n\u2019est pas forc\u00e9ment li\u00e9e \u00e0 un d\u00e9s\u00e9quilibre m\u00e9tabolique. Par exemple, ind\u00e9pendamment de l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 des animaux, une compl\u00e9mentation avec des coproduits \u00e0 base de palme augmente la teneur en acides gras mixtes du lait. L\u2019ajout d\u2019huile dans la ration ou de tourteau de colza augmente les acides gras pr\u00e9form\u00e9s.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Se comparer \u00e0 sa propre norme en fonction des saisons<\/span><\/i><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Il existe des variations importantes dans la composition du lait entre les troupeaux en fonction de la race, du stade de lactation, de la saison, de la composition de la ration, du comportement alimentaire et du management du troupeau. Par exemple, le lait des vaches de race Jersey est ~25% plus riche en acides gras De Novo que celui des vaches Holstein. Pour les troupeaux qui p\u00e2turent, les teneurs en mati\u00e8re grasse globale, acides gras De Novo et mixtes du lait sont plus faibles en \u00e9t\u00e9 (sortie \u00e0 l\u2019herbe) qu\u2019en hiver, alors que les acides gras pr\u00e9form\u00e9s ont tendance \u00e0 augmenter. Ceci est d\u00fb aux apports en acides gras polyinsatur\u00e9s tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s de l\u2019herbe fra\u00eeche et \u00e0 sa faible teneur en fibres. Il est \u00e9galement crucial de consid\u00e9rer les diff\u00e9rentes interventions, telles que l’ouverture d’un nouveau silo. Il faut tenir compte de ces variations et diff\u00e9rences de niveaux propres au troupeau pour l\u2019interpr\u00e9tation des donn\u00e9es. L\u2019id\u00e9al est de comparer le troupeau par rapport \u00e0 son propre historique ou \u00e0 des troupeaux similaires pour d\u00e9tecter des anomalies (par ex augmentation ou diminution subite d\u2019une cat\u00e9gorie d\u2019acides gras par rapport \u00e0 son historique ou aux troupeaux similaires, variabilit\u00e9 dans le temps plus importante que d\u2019habitude, etc) plut\u00f4t que de se comparer \u00e0 des normes g\u00e9n\u00e9ralistes.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Conclusion<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        Les acides gras du lait fournissent des informations pr\u00e9cieuses sur la sant\u00e9 m\u00e9tabolique des vaches laiti\u00e8res. En surveillant r\u00e9guli\u00e8rement ces indicateurs, les \u00e9leveurs peuvent non seulement pr\u00e9venir les troubles m\u00e9taboliques, mais aussi optimiser la production laiti\u00e8re et la sant\u00e9 globale du troupeau. L’int\u00e9gration de cette approche dans la gestion quotidienne du troupeau apporte un r\u00e9el avantage pour le bien-\u00eatre des animaux et la rentabilit\u00e9 des exploitations laiti\u00e8res. La plateforme Rumisense de Rumexperts a r\u00e9cemment lanc\u00e9 un syst\u00e8me d’analyse automatique des acides gras du lait de tank, avec des alertes int\u00e9gr\u00e9es pour d\u00e9tecter les anomalies. A l\u2019avenir, les analyses individuelles des acides gras ouvriront la voie \u00e0 une surveillance encore plus pr\u00e9cise, avec la Belgique \u00e0 la pointe gr\u00e2ce \u00e0 la convention Futurospectre, Gembloux Agro-Bio Tech, le CRA-W, Elev\u00e9o et la plateforme WALLeSmart.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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        R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

        https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0022030217305246<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

        https:\/\/lactanet.ca\/en\/the-milk-fatty-acid-profile-what-else-can-we-learn\/<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

        https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/animal\/article\/review-metabolic-challenges-in-lactating-dairy-cows-and-their-assessment-via-established-and-novel-indicators-in-milk\/0FF96E374E681C022CA126447B375E55<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

        https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/journal-of-dairy-research\/article\/abs\/milk-fatty-acid-profile-related-to-energy-balance-in-dairy-cows\/FDF349527334A66B59117339C70464D3<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

        https:\/\/www.web-agri.fr\/sante-animale\/article\/206727\/analyse-des-acides-gras-dans-le-lait<\/span><\/a>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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        Rumisense <\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
        Contactez-nous<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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