{"id":3535,"date":"2024-10-18T11:42:02","date_gmt":"2024-10-18T09:42:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rumexperts.vet\/?post_type=training&p=3535"},"modified":"2024-10-18T12:39:05","modified_gmt":"2024-10-18T10:39:05","slug":"public-quelles-pratiques-adopter-pour-ameliorer-le-profil-en-acides-gras-du-lait-focus-sur-les-de-novo","status":"publish","type":"training","link":"https:\/\/www.rumexperts.vet\/en\/training\/public-quelles-pratiques-adopter-pour-ameliorer-le-profil-en-acides-gras-du-lait-focus-sur-les-de-novo","title":{"rendered":"Public-Quelles pratiques adopter pour am\u00e9liorer le profil en acides gras du lait ? Focus sur les De Novo."},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div>
Rumisense <\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
Contactez-nous<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
\n
\n

R\u00e9sum\u00e9<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n
Les acides gras De Novo sont synonyme de bon fonctionnement du rumen. L\u2019optimisation de la production de mati\u00e8res utiles dans le lait est un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour maximiser le revenu du lait. Plusieurs recherches ont montr\u00e9 que l\u2019augmentation des acides gras De Novo (g\/100 mL de lait et g\/100g de MG) \u00e9tait corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 une augmentation de la teneur en mati\u00e8re grasse globale et en prot\u00e9ines du lait. Il existe plusieurs fa\u00e7ons d\u2019optimiser les De Novo dans son troupeau, notamment par la gestion de la nutrition, du bien-\u00eatre, et de la sant\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 la plateforme RumiSense de RumeXperts, il est d\u00e9sormais possible de surveiller l\u2019\u00e9volution des acides gras du lait pour optimiser la gestion de son troupeau et maximiser le revenu du lait.<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div><\/div>

Que sont les acides gras De Novo\u00a0?<\/strong><\/p>\n

La mati\u00e8re grasse du lait (MG) est compos\u00e9e de multiples acides gras (AG) que l\u2019on peut regrouper en 3 grandes cat\u00e9gories en fonction de leur origine : De Novo (synth\u00e9tis\u00e9s dans la glande mammaire via les acides gras volatils du rumen), pr\u00e9form\u00e9s (issus du pr\u00e9l\u00e8vement sanguin par la mamelle donc de l\u2019alimentation ou de la circulation des graisses corporelles) et mixtes (origine De Novo et pr\u00e9form\u00e9s). Dans le rumen, la fermentation des hydrates de carbone (cellulose, h\u00e9micellulose, pectines, sucres et amidon) entra\u00eene la production d’acides gras volatils \u00e0 cha\u00eene courte, dont l’ac\u00e9tate (2 atomes de carbone) et le butyrate (4 atomes de carbone). Ces acides gras \u00e0 cha\u00eene courte sont les \u00e9l\u00e9ments constitutifs des acides gras De Novo dont la synth\u00e8se a lieu dans la glande mammaire. La longueur maximale de l\u2019acide gras synth\u00e9tis\u00e9 de la sorte est de 16 carbones. Tout acide gras d’une longueur sup\u00e9rieure \u00e0 16 carbones provient tr\u00e8s probablement d\u2019acides gras \u00e0 longue chaine pr\u00e9lev\u00e9s directement dans le sang par la mamelle.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ces acides gras peuvent provenir de l’alimentation (graisses ou bact\u00e9ries) ou de la circulation des tissus adipeux. \u00c9tant donn\u00e9 que les acides gras \u00e0 16 carbones peuvent provenir soit d’une synth\u00e8se De Novo, soit d’aliments ou de tissus adipeux, ils sont souvent appel\u00e9s \u00ab acides gras mixtes \u00bb. Les acides gras De Novo sensu stricto sont ceux dont la cha\u00eene ne d\u00e9passe pas 14 carbones.<\/p>\n

Pourquoi augmenter la concentration en acides gras De Novo du lait\u00a0?<\/strong><\/p>\n

L\u2019augmentation des AG De Novo (g\/100 mL de lait et g\/100g ou %age de la mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re) est synonyme de bon fonctionnement du rumen et d\u2019augmentation des taux en mati\u00e8re utile du lait, ce qui se traduit par une augmentation du revenu du lait. Les donn\u00e9es de tank \u00e0 lait des troupeaux RumiSense r\u00e9v\u00e8lent des corr\u00e9lations entre le taux de mati\u00e8re grasse du lait et les De Novo de 0,81 (g\/100 mL) et 0,13 (g\/100g), ainsi que des corr\u00e9lations entre le taux de prot\u00e9ine du lait et les De Novo de 0,57 (g\/100 mL) et 0,34 (g\/100g). La mati\u00e8re grasse du lait est une combinaison d’acides De Novo, pr\u00e9form\u00e9s et mixtes. Les acides gras provenant de l’alimentation (pr\u00e9form\u00e9s) sont utilis\u00e9s dans l’organisme \u00e0 d’autres fins que la seule synth\u00e8se de la graisse du lait, tels que les processus biologiques, le maintien de l’\u00e9tat corporel et l’\u00e9nergie pour la lactation. Les fourrages, ont une teneur en MG assez faible (<5 %), mais il est possible d\u2019augmenter la teneur en MG de la ration en incluant des ingr\u00e9dients riches en graisse ou des graisses rumino-prot\u00e9g\u00e9es. Cependant, ces aliments sont souvent on\u00e9reux et leur inclusion doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e en respectant la sant\u00e9 du rumen (pas trop d\u2019insatur\u00e9s, pas trop de graisses). Les AG polyinsatur\u00e9s sont toxiques pour le microbiote ruminal. En cons\u00e9quence, les bact\u00e9ries ruminantes vont saturer ces graisses. Cependant, lorsque la capacit\u00e9 naturelle des bact\u00e9ries \u00e0 saturer les graisses est d\u00e9pass\u00e9e, d’autres bact\u00e9ries prennent le relais et synth\u00e9tisent des acides gras qui bloquent la synth\u00e8se De Novo dans la mamelle. Cela entra\u00eene une diminution du taux de mati\u00e8res grasses dans le lait. C\u2019est ce qu\u2019on observe au p\u00e2turage par exemple. Par ailleurs, les vaches n’ont pas une capacit\u00e9 exceptionnelle \u00e0 \u00e9mulsifier et \u00e0 absorber les acides gras alimentaires. On remarque donc une diminution d\u2019ingestion et du fonctionnement ruminale au-del\u00e0 de 6-7% de mati\u00e8re grasse\/kg de mati\u00e8re s\u00e8che, peut importe la source de graisse. \u00c9tant donn\u00e9 que les AG De Novo proviennent principalement de la fermentation des fibres et des sucres dans le rumen, l’augmentation de la mati\u00e8re grasse du lait \u00e0 partir de la synth\u00e8se de De Novo est l’un des moyens les plus efficaces et les plus \u00e9conomiques d’am\u00e9liorer le rendement en mati\u00e8re grasse du lait. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que les De Novo sont corr\u00e9l\u00e9s non seulement avec le taux de mati\u00e8re grasse du lait, mais \u00e9galement avec la teneur en prot\u00e9ines. En effet, une fermentation microbienne \u00e9lev\u00e9e dans le rumen est associ\u00e9e \u00e0 une production accrue d’acides gras De Novo et de prot\u00e9ines microbiennes. Une fermentation ruminale efficace g\u00e9n\u00e8re davantage d’acides gras volatils, qui sont n\u00e9cessaires \u00e0 la synth\u00e8se des acides gras De Novo. Par ailleurs, une bonne activit\u00e9 microbienne dans le rumen favorise la production de prot\u00e9ines microbiennes, lesquelles contribuent directement \u00e0 la synth\u00e8se des prot\u00e9ines dans le lait.<\/p>\n

Strat\u00e9gies pour augmenter les acides gras De Novo du lait<\/strong><\/p>\n

Il y a plusieurs fa\u00e7ons d\u2019am\u00e9liorer le profil en acides gras du lait et d\u2019augmenter les De Novo. Diff\u00e9rentes \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es r\u00e9cemment sur le sujet (Woolpert et al., 2016 2017 ; Ungerfeld et al., 2017 ; Castro et al. 2022 ; Walter et al., 2023) et ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 diff\u00e9rents facteurs li\u00e9s \u00e0 la nutrition, au bien-\u00eatre et \u00e0 la sant\u00e9\u00a0:<\/p>\n

Nutrition<\/em><\/strong><\/p>\n