Des De Novo bas

Une diminution de la quantité (g/100 mL de lait) et de la proportion (%age de la matière grasse laitière ou g/100g) d’acides gras De Novo dans le lait est généralement un signe de mauvaise santé ou de dysfonction du rumen. Les causes peuvent être multiples, par exemple :

• Un défaut de fibres
• Une acidose ruminale
• Une ingestion alimentaire trop faible
• Une mauvaise rumination (trop basse)
• Un manque de nutriments pour nourrir la flore ruminale
• Une diminution d’ingestion en cas d’acétonémie
• Une mauvaise rumination avec un risque d’alcalose ruminale en cas de carence en protéines et énergie soluble
• Du stress (thermique, compétition, manque d’espace, etc)
• Une ration trop riche en graisse non protégée car la matière grasse diminue les fermentations ruminales

La littérature suggère qu’un seuil inférieur à 24 g/100g de matière grasse peut être considéré comme à surveiller, et un seuil inférieur à 18 g/100g signale un risque accru pour la santé des animaux. Les valeurs d’acides gras De Novo peuvent légèrement varier en fonction de l’environnement, de la génétique, des analyseurs au laboratoire etc. L’analyse de la base de données tank de RumiSense révèle que 10% des valeurs tank sont inférieures à 19.4 g/100g, ce qui peut être considéré comme un seuil critique de surveillance à l’échelle des données wallonnes.

Des De Novo élevés

Une proportion élevée en acides gras De Novo dans le lait est habituellement signe de bon fonctionnement du rumen et de présence suffisante de fibres dans la ration. Il est courant que la proportion de De Novo soit élevée dans le cas de vaches plutôt extensives, en bio par exemple, quand le rumen produit surtout de l’acétate et peu de propionate.

Les De Novo sont corrélés avec le taux de matière grasse et de protéines dans le lait : des quantités et proportions de De Novo élevés sont donc généralement synonymes de taux élevés en matière utile, reflets du bon fonctionnement ruminal (production d’acétate et butyrate), d’une fermentation microbienne élevée (synthèse des protéines microbiennes) et d’une bonne ingestion.

L’interprétation des De Novo doit être couplée à l’analyse des autres catégories d’acides gras, des autres composants du lait ainsi qu’à l’examen des rations et des pratiques en ferme. N’hésitez pas à contacter votre nutritionniste ou l’équipe RumeXperts pour interpréter au mieux vos données suivant vos pratiques.

Surveiller les acides gras De Novo pour optimiser mes performances économiques

La surveillance des acides gras De Novo est un atout pour optimiser les performances économiques du troupeau. Étant donné que les De Novo sont corrélés avec la teneur en matière grasse et en protéines totales du lait, optimiser les De Novo revient également à optimiser ces taux. Les données de tank à lait des troupeaux RumiSense révèlent des corrélations entre le taux de matière grasse du lait et les De Novo de 0,81 (g/100 mL) et 0,13 (g/100 g), ainsi que des corrélations entre le taux de protéine du lait et les De Novo de 0,57 (g/100 mL) et 0,34 (g/100 g). Un suivi régulier des De Novo permet d’anticiper et d’éviter une baisse de la matière utile, qui pourrait affecter directement le revenu tiré du lait. La surveillance des acides gras permet également une optimisation de la ration (amélioration de l’équilibre de la ration et de la marge sur coût alimentaire) et la détection précoce de maladies métaboliques pour pouvoir intervenir avant toute baisse de performance.